Clik Here

Minggu, 08 April 2012

Resep Masakan Brazil

Resep Masakan Brazil Moqueca [ Ikan Santan Kelapa] Brazil adalah salah satu Negara di Amerika Latin yang terkenal dengan goyang Sambanya, selain itu ada ragam masakan dari Negara tersebut yang dapat kita nikmati. Salah satunya yaitu Ikan Santan Kelapa [Brazil Moqueca].

Resep Masakan Brazil Moqueca - BAHAN :
* 2 kg keripik ikan kakap merah atau udang
* 2 sdm minyak kelapa sawit [ minyak zaitun]
* 2/3 cangkir santan kelapa
* 2 siung bawang putih digerus
* 2 sdm air jeruk
* ½ sdt garam
* 1 sdt lada hitam
* 1 siung bawang dicincang
* 3 sdm cilantro cincang
* 1 buah cabe rawit
* 4 tomat [atau 2 sdm pasta tomat]
* 1 cangkir air

CARA MASAK:
Tumis bawang merah dan bawang putih sambil ikan kakap atau udang di beri perasan jeruk dan garam. Setelah bawang bawang yang ditumis tercium harumnya masukkan ikan, tomat, cabe rawit, lada hitam. Didihkan dengan api sedang sampai ikan matang lebih kurang 10 menit. Tambahkan santan dan ketumbar, biarkan mendidih selama 5 menit. Aduk pelan-pelan agar ikan tidak terpotong-potong dagingnya. Setelah itu moqueca masakan ala Brazil ini siap untuk dihidangkan.


Resep Masakan Brazil - Sopa De Feijao Preto (Black Bean Soup)

Brazil: Sopa De Feijao Preto (Black Bean Soup)
1 kaleng Kacang Hitam
2 Kuarsa Stock Sapi
Acorn Labu Kecil 1 - potong dadu
Garam Dan Lada - Untuk Rasa
1 Besar Bawang - Diiris Iris
1 cangkir Saus Tomat
3 sendok teh Tepung
2 sendok makan Mentega
1 Lemon Juice Lemon
Arah Kombinasikan, kacang-kacangan, stock, labu, garam, merica, bawang, dan saus tomat, didihkan 20 menit. Tambahkan tepung dan mentega, panas melalui, sampai mentega cair, aduk rata. sisihkan dari panas, peras dalam jus lemon dan sajikan.


Brazil: Feijoada

4 1 / 4 £ kacang hitam
1 1 / 4 £ kering daging sapi
Garam 1 lb daging babi sembuh
£ 1 bacon
£ 1 sosis asap
6 buah sosis kering
1 buah lidah sapi asap
2 babi telinga
2 ekornya babi (atau 2 ekornya sapi)
2 babi Trotters
1 bawang besar cincang
1 onlion medium cincang
1 sendok makan minyak zaitun
6 siung bawang putih
3 daun salam
jeruk
panas paprika
padi, singkong, couscous atau digoreng, kale diparut

Tempatkan buncis dan daging asin dalam mangkuk terpisah. Tutup masing-masing dengan air. Jauhkan ditutupi dengan air selama 24 jam, tetapi air berubah setiap 6 jam. Masukkan semua bahan ke dalam panci memasak yang sangat besar dan tutup dengan air. Tambahkan ½ jeruk, daun salam 3, 1 medium bawang cincang dan merica. Masak semuanya dengan api kecil dan secara bertahap menarik daging karena dimasak untuk mencegah mereka dari menjadi terlalu lembut. Dalam wajan panas yang terpisah satu sendok makan minyak kedelai dan goreng 6 siung bawang putih dan bawang besar cincang. Tuang ke dalam kacang-kacangan dan aduk rata. Sementara itu tiriskan secangkir kacang dan hancurkan dengan sendok kayu untuk mengentalkan saus. Sajikan dengan nasi putih, ubi kayu atau digoreng, kale diparut bersama dengan cabai.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

1 komentar: