Clik Here

Sabtu, 31 Maret 2012

Resep Roti Tawar

Resep Roti Tawar

BAHAN :
• 3200 gram tepung terigu protein tinggi
• 320 gram gula pasir
• 120 gram susu bubuk
• 18 gram ragi instan
• 2120 ml air es
• 320 gram mentega putih
• 8 sendok teh garam

Resep Roti Tawar - CARA MEMBUAT ROTI TAWAR :
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata.
Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat.
Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan memanjang. Gulung.
5. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
6. Olesi loyang roti tawar bergerigi ukuran 19x10x7 cm yang dioles margarin.
7. Letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
8. Tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin.
9. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 20 loyang

TIP : Resep Roti Tawar
• Jika menggunakan mixer tangan gunakan 1/8 resep agar mudah menguleninya.
• Jika ingin menggunakan pelembut gunakan sebanyak 0,5 persen dari
total tepung (16 gram) atau sesuaikan dengan merk yang digunakan.
• Setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering.
• Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Sambal

Resep Sambal- SAUS NANAS

BAHAN :
- 150 ml jus nanas dari 300 g nanas *
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
- 1 sdm air
- 1/2 sdm rum

CARA MEMBUAT SAUS NANAS :
Campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena.
Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih.
Matikan api, lalu tambahkan rum.
Aduk rata, angkat.

Resep Sambal- KACANG SATAI AYAM
BAHAN :
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 tangkai serai
- 11/2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt jintan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, remas-remas, saring airnya
- 125 ml air
- ½ sdm gula pasir
- ¾ sdt garam
- 1 cup (140 gram) kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, haluskan

CARA MEMBUAT SAUS KACANG :
• Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, serai lengkuas, ketumbar, dan jintan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air asam dan air sedikit-sedikit.
• Masukkan gula, garam, dan kacang halus. Aduk rata. Angkat.

Resep Sambal- LUMPIA SEMARANG

BAHAN :
- 50 gram gula merah
- 2 sendok makan tepung kanji
- 200 ml air

BUMBU HALUS :
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh garam

CARA MEMBUAT SAUS LUMPIA SEMARANG :
Rebus bumbu halus dalam air, gula merah, dan kanji sambil diaduk
hingga meletup-letup.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Cakwe

Resep CAKWE

BAHAN :
250 gram tepung terigu protein sedang
185 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh amoniak bubuk
1 3/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CAKWE :
1. Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit-
Sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
4. Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling adonan setebal ½ cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
6. Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 16 buah


Resep Cakwe Asam Manis

BAHAN :
• 1 resep cakwe dasar
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1/2 butir bawang bombay, dicincang
• 300 gram daging ayam, dicincang kasar
• 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
• 3 sendok makan saus tomat
• 100 gram jamur kancing
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
100 gram keju cheddar parut

CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletupletup.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
Oven sebentar.

Untuk 16 buah

Resep Cakwe
http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Vietnam

Resep Masakan Vietnam - Nem Ran

BAHAN Nem Ran : (Resep Masakan Vietnam)
- 15 lembar kulit lumpia
- 2 buah jamur hioko, rendam lalu iris halus
- 25 gram bihun yang direndam
- 60 gram daging sapi cincang kasar
- 60 gram udang kupas, cincang kasar
- 75 gram water chesnut, cinang kasar
- 50 gram wortel, iris halos
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 1/2 batang serai, cincang
- 2 pucuk daun ketumbar cincang
- 75 gram kacang tanab sangria ,cincang
- 1/ 1/2 sendok makan kecap ikan
- minyak goreng FILMA secukupnya

CARA MEMBUAT Nem Ran :(Resep Masakan Vietnam)
1. Aduk jamur, bihun, daging, udang, water chesnut, wortel, bawang putih,
jahe, serai, ketumbar, dan kacang lalu aduk bersama kecap ikan.
2. Ambil kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Bungkus, gulung, dan rekatkan.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

untuk 15 buah

Resep Masakan Vietnam - RESEP CANH TRUNG CATRUA SOUP

BAHAN :
- 1500 ml air
- 250 gr daging ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
- 400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (bahan kaldu)
- 2 putih telur, kocok sebentar
- 150 gr jagung manis pipilan
- 2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
- 5 slung bawang merah, haluskan
- 2 slung bawang putih, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 11/2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt lada halus
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan sayap dan kaki ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar.
4. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
5. Didihkan kaldu, masukkan daging ayam.
6. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan jagung manis.
8. Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
Porsi: untuk 6 orang.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Singapore

Resep Masakan Singapore- Deep Fried Spring Roll

BAHAN :
- 12 lembar kulit lumpia
- 3 siung bawang putib, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 150 gram ayam cincang
- 100 gram udang cincang
- 100 gram daging sapi cincang
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 batang seledri. cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 gram wortet potong kotak kecil
- 100 gram water chesnut, potong kotak kecil
- 100 gram sawi putih iris halus
- 50 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air
- minyak goreng FILMA secukupnya

CARA MEMBUAT Deep Fried Spring Roll : (Resep Masakan Singapore)
1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum
dalam campuran minyak dan minyak wijen.
Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan seledri, wortel, water chesnut, sawi putih, kaldu, saus tiram.
kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai kering.
3. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi.
Gulung lalu lem dengan larutan maizena.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

Untuk 12 Buah


Resep Masakan Singapore- RESEP KIAM CHYE SOUP
BAHAN :
- 1500 ml air
- 1 kg iga sapi, potong-potong.
- 200 gr sawi asin, potong 4 cm
- 3 biji tomat, potong 4
- 1 siung bawang Bombay, iris melintang
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, cincang kasar.
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt gula pasir
- Bawang goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT :
1. Rebus iga sapi, tambahkan jahe, lada, garam, gula dan bawang putih.
2. Masak hingga daging lembut. Angkat daging dan saring kaldunya.
3. Didihkan kaldu dan iga. Masukkan bawang Bombay dan sawi asin. Angkat
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan sop dan taburi bawang goreng.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Myanmar

Resep Masakan Myanmar - Hingyo Soup

BAHAN Hingyo Soup : (Resep Masakan Myanmar)
- 1500 Ml air
- 12 Buah siomay isi udang, (Kukus)
- 100 Gram Okra
- 100 Gram Lobak, (Potong bentuk korek api)
- 100 Gram Wortel, (Potong bentuk korek api)
- 25 Gram Ebi (Dihaluskan)
- 6 Siung Bawang merah, (Cincang halus)
- 4 Siung Bawang putih, (Cincang halus)
- 1 Sdt Lada halus
- 1.5 Sdt Garam
- 2 Sdm Minyak goreng

CARA MEMBUATNYA Hingyo Soup : (Resep Masakan Myanmar)
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Tambahkan ebi, aduk sebentar,
3. Tuang air dan didihkan dengan api kecil, angkat dan saring kaldu nya
4. Panaskan kembali,
5. Masukkan wortel,okra/ketimun, lobak, dan siomay udang
6. Didihkan 3 menit, angkat dan sajikan panas.

Porsi : Untuk 6 orang

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Korea

Resep Masakan Korea - Juan Lo

BAHAN Juan Lo - ( Resep Masakan Korea) :
- 1500 ml kaldu daging
- 400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
- 200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
- 100 gr wortel, potong bulat
- 3 batang daun bawang, potong serong
- 2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1.5 sdt garam
- 1 sdt lada
- 75 gr kacang mete goreng, untuk taburan

Saus Wijen :
- 3 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air matang
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT Juan Lo - (Resep Masakan Korea) :
1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
4. Masak hingga wortel matang.

Saus Wijen:
1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
Porsi: untuk 6 orang.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Srilangka

Resep Masakan Srilangka- Mulligatawny Soup

BAHAN Mulligatawny Soup - Resep Masakan Srilangka :
- 1200 ml Kaldu daging / air
- 800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
- 500 ml Santan dari 1 butir kelapa
- 200 gr kentang (belah empat,goreng)
- 3 sdm Minyak samin
- 3 cm Jahe, memarkan
- 3 cm Kunyit, haluskan
- 1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
- 1 Sdt bubuk kayu manis
- 1 siungbawang bombay cincang kasar
- 1 lembar daun salam
Taburan:
1 sdt cabai kering bubuk
2 Sdm Air Jeruk nipis

CARA MEMASAK Mulligatawny Soup (Resep Masakan Srilangka) :
1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
5. Didihkan hingga kuah mengental.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah bubuk.
Porsi: untuk 6 orang.

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan India

Resep Masakan India - RESEP DHAL SCHOTEL

BAHAN :
- 150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
- 500 ml air, untuk merebus
- 1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdm jahe parut
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
- 150 g kacang polong
- 500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
- 100 g keju cheddar, serut
- BUMBU TUMIS :
- 3 sdm minyak canola
- 1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT DHAL SCHOTEL :
• Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
• Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
• Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).
-----------
Info nutrisi per porsi
Energi: 602,5 kalori
Lemak: 18,5 g
Kolesterol: 25 mg
Serat: 2,8 g

Info :
Lentil adalah sumber serat sekaligus protein andalan para vegetarian.
* Dhal atau lentil: sejenis polong-polongan (legume) yang banyak dipakai di dapur India. Biasa diolah sebagai makanan utama atau kari.


Resep Masakan India - RESEP AYAM BUDU-BUDU

BAHAN 1 :
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
BAHAN 2 :
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1'/2 sdt garam
- 1 sdt air asam
- 2 sdm kecap ikan
- 400 ml air
BAHAN 3 :
- 2 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah, buang biji, potong melingkar
- 2 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT AYAM BUDU-BUDU :
1. Campur bahan I, diamkan selama 1 jam, cuci bersih.
2. Masukkan semua bahan I dan bahan II kecuali air & bahan III
dalam “Vicenza Cookware Set”.
3. Tuang Air, rebus dengan api kecil selama 2 jam dengan panci tutup rapat, Angkat.
4. Hidangkan di atas “Vicenza Matilda Plate”. Sajikan

Untuk : 4 porsi

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Indonesia - Mie Hitam Tinta Cumi Tumis Seafood Pedas

Bahan:
Bahan Mie Hitam Tinta Cumi :
- 5 ekor kepala cumi + kantong tintanya, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdm olive oil
- 250 gr tepung terigu protein tinggi Cakra
- air secukupnya, skitar 1 sdm

Bahan Tumisan Seafood Pedas :
- 250 gr cumi, potong cincin
- 150 gr scallop/ kerang kampak, tiriskan
- 100 gr fillet ikan tuna, iris agak tipis
- 100 gr udang kupas
- 30 gr cabe kering( lebih enak cabe rawit kering), geprak sampai agak remuk
- 5 buah cabe hijau. iris serong tipis
- 50 gr jagung muda, iris serong tipis* optional
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1.2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung maizena, larutka dgn air secukupnya air secukupnya
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat mie hitam tinta cumi :
1. Campurkan semua bahan cair, aduk rata
2. Taruh tepung terigu dan garlic powder dalam wadah, buat lubang ditengahnya, masukkan bahan cair
3. Uleni sampai cukup kalis, potong 5 bagian, bulatkan
4. Istirahatkan selama 30 menit, baluri dengan terigu secukupnya
5. Gilas dengan gilingan mie no.1
6. Gilas kembali dengan no. 4, sampai adonan licin
7. Potong dengan pemotong mie, taburi kembali dengan terigu secukupnya
8. Rebus dengan air yang diberi minyak dan bumbu lada, garam, dan bubuk kaldu sampai cukup matang.
9. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Mie Hitam Tinta Cumi Tumis seafood pedas :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merahsampai kecoklatan
2. Maukkan cabe kering, cabe hijaudan jagung muda, tumis sampai harum
3. Masukkan semua seafood dan semua bumbu
4. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan sampai seafood setengah matang.
5. Masukkan mie hitam tinta cumi dan aduk sanpai bumbunya meresap
6. Masukkan larutan maizena sampai kuah cukup mengental, masukkan minyak wijen, angkat
7. Sajikan Segera.


Resep Masakan Indonesia- Ikan Gurame Bakar Bumbu Bali & Sambal Matah Khas Bali

Bahan Ikan Gurame Bakar Bumbu Bali :

1 ekor ikan gurame berukuran sedang/ 500 gr
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bumbu base genep/ bumbu kari khas bali
1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam

Bahan Sambal Matah Bali :
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 1 btg kecombrang
- 2 btg serai
- 3 lbr daun jeruk limau
- 1/2 sdtterasi, bakar
- 1 bh jeruk limau, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, panaskan

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali:
1. Bersihkan Ikan, keringkan, kerat badannya.
2. Lumuri dengan bumbu base genep, bawang putih, garam dan jeruk nipis serta terasi
3. Marinasi selama 15 menit dalam kulkas
4. Bakar diatas bara api sampai matang dikedua sisinya, sisihkan.

Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali :
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian taburi garam
2. Iris tipis cabai rawit, kecombrang, serai, dan daun jeruk limau.
3. Campur semua bahan dengan terasi, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan minyak goreng panas, garam, dan air jeruk limau.
5. Sajikan dengan ikan gurame bakar bumbu bali.


Resep Masakan Indonesia - Ikan Kerapu Terbang Saus Kari Asam Manis

Bahan :
- 700 gr ikan kerapu merah
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- tepung maizena secukupnya
- Saus kari asam Manis:
- 2 sdm red curry paste instan*
- 3 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
- 1 sdm air lemon
- air secukupnya

Cara membuat:

# bersihkan ikan, siangi dan keringkan
# fillet ikan dari arah perut ke punggung tanpa terputus, buang tulang pada bagian tengah badan
# lumuri dengan garam, lada dan air lemon, diamkan 15 menit
# taburi bagian daging ikan dengan tepung maizena
# goreng dalam minyak yang sangat panas yang banyak sampai ikan tenggelam
# setelah ikan cukup kering, angkat dan tiriskan

saus :

# panaskan 1 sdm margarin, tumis curry paste sampai harum
# masukkan semua bahan, didihkan
# masak dengan api kecil sampai saus mengental
# sajikan dengan ikan kerapu yang sudah digoreng

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Masakan Western

Resep Masakan Western - Ikan Salmon Panggang Tomat Chery Pedas ( Spicy Cherry Tomato Baked Salmon)

Bahan:
- 200 gr Norwegian Salmon fillet
- 50 gr tomat cherry matang, potong2
- 1 sdt pasta tomat
- 1 sdt cabe rawit bubuk/ 5 buah cabe rawit merah, haluskan
- 1/3 sdt rosemarry
- 1/3 sdt thyme
- 1 sdm olive oil
- Garam, gula, lada hitam secukupnya
- 1 buah lemon, ambil airnya

Pelengkap:
- 30 gr jali2, rendam 6 jam sebelumnya, tiriskan
- 120 ml air
- Butter, lada, garam secukupnya
Setup Sayuran :
- 5 batang jangung muda, potong2
- 5 buah buncis, potong2
- Butter, garam, lada secukupnya

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan dgn 1 sdm air lemon, lada dan garam secukupnya
2. Campurkan olive oil, pasta tomat, bubuk cabe, garam, gula, lada dan tomat, sisihkan
3. Buatlah mangkuk dr alumunium foil, olesi dgn sdikit olive oil
4. Taruh fillet ikan salmon di atas alumunium foil, lumuri dengan campuran bumbu pedas
5. Taburi dengan tyme dan rosemarry
6. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit
7. Setelah matang, biarkan didalam oven agar tetap hangat

Butter Poached Pearl Wheat:
1. Didihkan air, masukkan garam dan lada
2. Masukkan jali2, kecikan api/ simmer sampai air habis
3. Setelah matang, masukkan butter dan aduk sampai rata
4. Sajikan Segera.

Setup sayuran:
1. Lelehkan butter, masukkan sayuran
2, bumbui dengan lada dan garam
3. Tumis sampai sayuran cukup matang

Penyelesaian:
# taruh salmon panggang, setup sayuran dan butter pearl wheat di piring saji
# sajikan dlm keadaan hangat.


Resep Masakan Western -Butter Poached Salmon & Sliced Jalapeno’s Pepper Aglio Olio
Spaghetti

Bahan:
- 200 gr fillet Norwegian Trout Salmon
- 1 sdt air jeruk lemon
- 50 ml Creamy Dill Sauce
- 200 gr Aglio Olio Spaghetti dengan modifikasi irisan memanjang jalapeno pepper/ cabe gendot
- 1/2 cup red wine atau anggur merah cap orang tua juga boleh
- 3 sdm premium salted butter
- 1 sdt bawang putih cincang
- lada & garan secukupnya

Cara membuat :
# Lumuri ikan salmon dengan air jeruk dan bubuhi lada dan garam secukupnya, diamkan 10 menit dalam kulkas.

# Lumerkan butter dan masukkan bawang putih, tumis sampai cukp harum (jangan sampai kekuningan).

# Masukkan Potongan ikan salmon pd bagian kulitnya, biarkan sekitar 1 menit sampai fillatnya agak kaku.

# Masukkan Wine, masak smpai salmon cukup matang, angkat dan tiriskan

# sajikn dengan Creamy Dill Sauce ala Dentist Chef dan Aglio Olio Spaghetti serta blanched Asparagus.

Resep Masakan Western -Bola Ayam Panggang Tomat Berbumbu (Baked Chicken Balls in Tomato & Herbs)


Bahan:
- Untuk bola daging ayam :
- 250 gr daging dada ayam, cincang halus
-1 sdm olive oil
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt thyme
- 1/4 sdt rosemarry
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt daun dill
- 1/4 sdt parsley

Bahan Taburan
- 2 buah tomat ukuran besar, kupas, buang biji, potong otak kecil
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt brown sugar
- 1/2 sdt mixed italian herbs
- i sdt daun parsley cincang

Cara membuat :
# Campor semua bahan bola daging ayam, bulat2kan seperti membuat bakso, sisihkan
# siapkan loyang tahan panas, olesi dengan sedikit minyak, taburi bawang bombay dan bawang putih cincang
# susun bola daging ayam, beri sedikit jarak diantaranya
# taburi dengan tomat dan semua bahan
# panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat
Sajikan segera dengan nasi hangat ataupun pasta…

http://resepmakanonline.blogspot.com/

Resep Rebung

Resep Rebung - Sup Burung Dara / Merpati

Bahan:
- 1 ekor burung dara/merpati muda
- 10 buah bawang putih atau lebih untuk diisi dalam perut burung dara
- 3/4 air
- 3 cm jahe, geprek
- 2 buah cengkeh
- 1/4 sdt lada

Bahan Taburan:
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
# didihkan air, masukkan burung dara yang sudah diisi bawang putih
# masukkan garam, jahe dan cengkeh lalu rebus sampai empuk
# buang jahe dan cengkeh, masukkan rebung dan tambahkan air secukupnya, didihkan kembali
# masukkan red dates danmasak sampai bumbu terserap sempurna
# sajikan dengan bahan taburan.

Resep Rebung - Ikan Gurame Siram Saus Tauco Rebung

Bahan:
- 650 gr ikan gurame, siangi, lumuri dengan garam dan air lemon
Saus:
- 1/2 kaleng rebung, iris tipis
- 6 buah cabe rawit hijau, iris menyerong
- 3 buah tomat, hancurkan dengan tomato smasher/ tangan (jgn di blender)
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm tauco medan

Cara membuat:
# Goreng ikan dengan api besar dan minyak yang banyak sampai luarnya kering tp di dalamnya masih lembut
# panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan
# masukkan tauco, rebung, cabe hijau dan jahe, tumis sampai harum
# tambahkan tomat, aduk sampai tomat hancur, jika perlu tambahkan air secukupnya
# bumbui dan koreksi rasanya
# siram saus diatas ikan gurame goreng
# sajikan segera.

Resep Rebung - Sapi Rebung Masak Tauco Pedas
Bahan:
- 700 gr daging sapi has dalam250 gr kikil sapi rebus, potong memanjang
- 1 kaleng rebung, potong2
- 2 buah kentang, kupas, potong2(aku pake french fries instan), goreng
- 1 buah paprika, potong2
- 6 sdm tauco, tiriskan
- 10 buah cabe rawit
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- Gula merah sejempol(jempol aku gede loh)
- 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:
Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe utuh
Blender bawang merah, bawang putih, cabe utuh, jahe, air asam,gula merah dan tauco
Tumis bumbu diatas dengan 2 sdm minyak sampai harum dan matang
Masukkan daging dan kikil, tambahkan air dan masak sampai matang dan daging empuk
Terakhir masukkan kentang goreng dan paprika
Sajikan hangat
# lebih enak kalo dimasak sehari sebelum disajikan, biar bumbu lebih meresap.

Resep Salad

Resep Salad - Grilled Chicken, Mango & Avocado Salad

Bahan:
- 1 buah dada ayam tanpa tulang
- 2 buah alpukat, potong kotak
- 2 buah mangga, potong kotak
- 1 sdt wijen putih,sangrai
- 1 sdt wijen hitam, sangrai

Bahan marinasi Chicen Steak :
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt rosemarry
- 1/2 sdt thyme
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt minyak zaitun

Bahan Dressing Salad:
- 3 sdm blue cheese Maestro
- 2 sdm mayones
- 2 sdm saus pedas manis ABC

Cara Membuat Chicken Mango Avocado Salad :
# lumuri dada ayam dengan bahan marinasi, diamkan 2 jam dlm kulkas
# grill sampai matang dan kecoklatan di kedua sisi, dinginkan, potong2
# susun ayam panggang, manga, alpukat di piring saji
# siram campuran blue cheese dan mayones serta sambal pedas manis
# taburi dengan wijen sangrai
# sajikan segera.


Resep Salad - Chicken Avocado Salad

Bahan :
- 1 buah dada ayam tanpa tulang, lumuri garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm margarin bebas lemak trans
- 2 sdm minyak biji anggur
- 1 buah avocado/alpukat, potong dadu
- 1/2 kuntum brokoli. potong2, blansir
- 2 buah baby wortel, potong2, blansir
- 1 buah tomat, buang biji, porong dadu
- 1/4 paprika merah, potong dadu
- 1/4 paprika merah, potong dadu
- daun selada secukupnya
- garam dan lada secukupnya
- 1 sdt cuka apel/vinegar
- 1 sdm air
- 1/4 sdt daun italian herbs/ dried sweet basil* optional

Cara membuat:
Panaskan grill pan, masukkan margarin dan grill ayam dikedua sisi sampai matang dan kecoklatan, matikan api
Potong dadu ayam, sisihkan juice bekas memanggang ayamnya
Campurkan minyak/juice bekas memanggang ayam, minyak biji anggur dan, air, cuka apel, herbs, garam dan lada hitam
Hangatkan campuran diatas (menjadi bahan dressing salad)
Susun bahan2 salad dipiring saji, lumuri dengan bahan dressing diatas
Sajikan dan aduk rata sebelum dikonsumsi.

Resep Salad - Pigeon Breast Steak with Wine Berries Sauce and Fresh Garden Salad

bahan:

merpati bistik:
- 1 merpati bayi raksasa, deboned payudara
- 1/2 thyme TSF
- 1/2 TSF rosemarry
- 1 TSF worchestershire saus
- L & P saus
- 2 sdt krim
- Garam n merica secukupnya

Anggur Berries Saus:
- 1/2 emas kiwi / ghooseberries cina
- 2 stroberi
- 30 gr bawang cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 50 ml anggur merah
- Garam n merica secukupnya

Segar Taman Salad:
- 20 gr kol merah, jullienned
- 20 gr ketimun jepang, jullienned
- 20 gr selada, sheddered
- 20 gr wortel, jullienned
- 1 TSF minyak biji anggur
- 1 TSF cuka sari
- 1 TSF gula
- Garam n merica secukupnya
- 20 gr lobak, jullienned

Kentang tumbuk:
- 1 besar kentang
- 20 ml krim
- Garam n merica secukupnya

INSTRUKSI

Pigeon bistik:
# Direndam payudara merpati di lemari es selama sekitar 30 menit
# Panggang atau panci membakar selama sekitar 1 menit setiap sisinya dengan panas tinggi untuk mengunci jus dalam sampai permukaan kecoklatan bagus
# Memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit dan 180 sampai dengan C matang

Anggur buah saus:
# Diaduk semua ingridients sampai semua melunakkan, tambahkan anggur
# Blender halus sampai dengan konsistensi
# Menempatkan saus di didihkan, panci sampai saus yang kental, sisihkan

Pure kentang:
# Menggabungkan semua ingridients, sisihkan

Segar Taman Salad:
# Menggabungkan semua ingridients, sisihkan

Finishing:

# Masukkan patato tumbuk di piring saji
# Penumpukan dengan salad taman segar
# Masukkan payudara merpati di atas salad
# Gerimis dengan saus anggur berry
# Melayani immidiately

Resep Sayuran

Resep Sayuran - Ayam Cah Jagung Muda

Bahan :
- 250 gr daging dada ayam, iris memanjang, bumbui lada, garam dan penyedap secukupnya
- 250 gr jagung manis muda, iris serong memanjang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm angciu
- 5 buah cabe hijaubesar , iris serong tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
- Lada hitam secukupnya, haluskan
- Air secukupnya

Cara membuat:
# panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan tumis sampai kecoklatan
# masukkan daging ayam berikut angciu, aduk sampai sapi berubah warna
# masukkan semua bumbu 2, tambahkan air secukupnya, tutup wajan
# setelah mendidih, masukkan jagung muda
# tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuahnya
# sajikan segera.


Resep Sayuran - Tumis Bunga Sawi & Ebi

Bahan:
- 1 ikat bunga sawi, cuci bersih, potong2, pisahkan batang dan tangkai bungahnya,
- 1 sdm ebi, geprak sampai agak hancur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt larutan maizena
- Air secukupnya
- 1 sdm minyak

Cara Membuat :
# panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan ebi dan saus tiram serta air secupnnya
# masukkan batang sawi dan tutup wajan sampai cukup matang
# masukkan tangkai bunganya, tutup kembali wajan sebentar
# masukkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk sampai kuahnya mengental
# sajikan segera.


Resep Sayuran - Ayam Cah Brokoli

Bahan :
- 250 gr daging dada ayam, iris memanjang
- 1 kuntum brokoli ukuran sedang, potong2, kukus sampai 1/2 matang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak biji anggur
- 1 sdm ang ciu
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
- Lada hitam secukupnya, haluskan
- Air secukupnya

Cara membuat:
# panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan tumis sampai kecoklatan
# masukkan daging ayam berikut angciu, aduk sampai sapi berubah warna
# masukkan semua bumbu 2, tambahkan air secukupnya, tutup wajan
# setelah mendidih, masukkan brokoli
# tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuahnya
# sajikan segera

Resep Sosis

Resep Sosis - Ngohiang Sapi

Bahan - Resep Sosis :
- 500 gr daging Sapi giling
- 300 gr daging ayam giling
- 20 siung bawang putih, potong kotak2 kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gr tepung ketan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ngo hiang bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 6 lembar kembang tahu
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi dan daging ayam, tambahkan telur, garam, bawang putih, lada bubuk, minyak wijen dan saus tiram. Uleni adonan hingga adonan terasa lembut ditangan.

2. Tambahkan tepung ketan dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

3. Basahi permukaan kembang tahu dalam air dingin biar menjadi lembut. Tiriskan dan bentangkan di atas talenan. Taruh satu bagian adonan di atasnya, ratakan dan gulung perlahan hingga padat. Rapikan kedua ujungnya.. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

4.. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal/saus cuka.



Resep Sosis- Ngohiang

Bahan :
- 200 gr udang giling
- 300 gr daging ikan giling
- 300 gr daging ayam giling
- 125 gr wortel, potong dadu halus
- 5 buah jamur hioko, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gr tepung kanj
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ngo hiang bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 6 lembar kembang tahu
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan daging udang, daging ikan dan daging ayam, tambahkan telur, garam, bawang putih, lada bubuk, minyak wijen dan saus tiram. Uleni adonan hingga adonan terasa lembut ditangan.

2. Tambahkan tepung kanji, wortel, jamur dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3. Basahi permukaan kembang tahu dalam air dingin biar menjadi lembut. Tiriskan dan bentangkan di atas talenan. Taruh satu bagian adonan di atasnya, ratakan dan gulung perlahan hingga padat. Rapikan kedua ujungnya.. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

4.. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal/saus cuka.

Resep Masakan Thailand

Resep Masakan Thailand- Chicken Steak with Holandaise Sauce and Thai Curry Angel Hair Spaghetti Pasta.

Bahan :
- 1 buah dada ayam tanpa tulang
- 100 gr pasta angel hair pasta, rebus sesuai petunjuk kemasan

Bahan marinasi Chicen Steak :
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt rosemarry
- 1/2 sdt thyme
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak zaitun

Bumbu Thai Curry Angel Hair Pasta:
- 50 gr kacang merah, rebus sampai empuk
- 30 gr celery stick
- 1 sdm Thai curry paste
- 50 ml krim/santan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt abon cabe kering/ sambal cabe
- 1/2 sdt garam

Bahan Holandaise Sauce :
- 2 sdm butter
- 1 sdm margarin
- 2 buah kuning telur
- 1 sdt air lemon
- Lada dan garam secukupnya

Cara Membuat Chicken Steak:
# rendam ayam dengan bahan marinasi selama 2 jam dalam kulkas
# grill sampai matang, jangan sering dibalak balik atau ditekan karena dagingnya bisa menjadi kering
# simpan sementara dengan dibungkus alumunium foil agar tetap panas

Cara membuat Thai Curri Angel Hair Pasta:
# panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan kacang merah, seledri, krim dan semua sisa bumbu
# aduk sampai mengental
# masukkan angel hair pasta, aduk sampai semua bahan tercampur rata

Cara membuat Holandaise Sauce:
# Masukkan semua bahan dalam blender
# blender sampai saus mengental

Penyelesaian:
# Taruh thai curry angel hair pasta dipiring saji
# Taruh steak ayam disampingnya dan lumuri steak ayam dengan saus holandaise
# sajikan segera.



Resep Masakan Thailand - Sup Ikan Patin

Bahan:
- 700 gr ikan patin, potong 4
- 1 sdm asam jawa
- 3 batang serai, memarkan
- 8 tangkai daun ketumbar/ kemangi
- 5 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 2 Lt air
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombay, cincang
- 50 gr cabai merah kering, haluskan
- 3 cm jahe, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sup Ikan Ala Thailand :
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, cabai kering hingga harum.
- Tuang air Masukkan belimbing wuluh, kecap ikan .
- Biarkan setengah matang Tambahkan daun ketumbar, garam, ikan.
- Masak hingga matang, angkat
- Hidangkan.


Resep Masakan Thailand- Cumi Cabe Lada Garam

Bahan:
- 2 ekor cumi ukuran besar (500gr), potong cincin

# Bahan Tepung Pelapis:
- 100 gr tepung bumbu instan
- 50 gr tepung teriu protein tinggi / Cakra
- 1 putih telur
- 70 ml angciu
- Campur semua bahan diatas sampai rata
- 150 gr tepung terigu protein tinggi cakra ( untuk lapisan kering)

Bumbu Cabe Lada Garam:
- 6 siung bawang merah, iris tipis, goreng sampai garing, hancurkan
- 6 siung bawang merah, iris tipis, goreng sampai garing, hancurkan
- 2 sdm cabe kering tumbuk (aku pakai abon cabe)
- 1/2 sdt lada hitam, tumbuk agak halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm margarin

Cara Membuat Cumi Cabe Lada Garam:
# bumbui cumi dengan garam dan lada secukupnya
# celupkan dalam adonan tepung cair, lalu baluri kedalam tepung kering, jgn lupa cubit2 sampai terbentuk lapisan tepung yang “kelewer2?
# Goreng sebentar dalam minyak banyak yang sangat panas dengan api besar, tiriskan

Bumbu Lada Garam:
# Panasakan margarin sampai sebagian lumer
# masukkan abim cabe kering dan lada, tumis sampai harum
# masukkan semua bahan bumbu
# masukkan cumi goreng tepung, besarkan api dan aduk sampai bumbu merata
# angkat dan sajikan segera…

Resep Tempe

Resep Tempe -Cordon Bleu

Bahan Tempe Cordon bleu:
- 300 gr daging tenderloin premium, cincang halus
- 200 gr tempe, kukus, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm krim kental
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 30 gr keju mozarella
- 1 lembar dagi, potong2ng asap

Pelengkap:

TUMIS SAYUR PELANGI  dan Kentang goreng

Cara Membuat Tempe Cordon Bleu:
# campur semua bahan tempe sampai rata
# bagi dua adonan, sisihkan satu adonan untuk membuat RESEP STEAK TEMPE SAUS TERIYAKI
# isikan adonan dengan keju mozarella dan potongan daging asap
# baluri dengan bahan pencelup dan tepung roti, goreng sampai matang dam kecoklatan
# taruh diatas piring saji.


Resep Tempe - Steak Tempe Saus Teriyaki

Bahan Steak Tempe:
- 300 gr daging tenderloin premium, cincang halus
- 200 gr tempe, kukus, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm krim kental
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt rosemarry
- 1/4 sdt thyme

Saus teriyaki:
- 1 sdm saus teriyaki instan
- 1 sdm mirin/ white wine
- 1/2 sdt kikkoman
- 1/4 sdt wijen putih, sangrai
- 1/4 sdt wijen hitam, sangrai

Cara Membuat Steak Tempe Saus Teriyaki:
# campur semua bahan steak tempe sampai rata
# bagi dua adonan, sisihkan satu adonan
# panaskan grill pan, beri sedikit margarin, gril kedua sisi steak sampai kecoklatan, hati2 saat mengangkat dan membalik steak tempenya
# taruh steak tempe diatas pinggan tahan panas, lumuri dengan saus teriyaki, panggang dengan suhu 180 derajat selama 5 menit
# taruh diatas piring saji, lumuri dengan sisa saus teriyaki dan taburi wijen sangrai diatasnya.
# sajikan dengan kentang goreng dan sayuran yang telah diblansir.


Resep Tempe - Oseng Tempe Pedas Manis

Bahan:
- 2 papan tempe besar, potong kotak serong
- 50 gr teri medan, goreng kering
- 10 siung bawang merah,iris tipis, goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis, goreng
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 10 buah cabe rawit, belah dua
- 5 buah cabe merah besar, iris serong tipis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap asin pekat hitam premium(dark soy sauce Lee Kum Kee)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada
- 2 batang daun bawang, iris serong tipis

Cara Membuat:
# Bumbui tempe dengan lada dan garam, goreng setengah matang, tiriskan
# panaskan minyak sisa menggoreng bawang, tumis bawang bombay sampai layu
# masukkan semua cabe, tunggu sampai aromanya keluar
# masukkan semua kecap, gula merah, ketumbar dan lada sampai gula mencair
# tambahkan air secukupnya, masukkan tempe dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap
# sebelum diangkat, masukkan semua bawang goreng dan teri yang sudah digoreng garing
# sajikan segera.

Jumat, 30 Maret 2012

Resep Jamur

Resep Jamur - Kakiage Donburi

Bahan:
- 2 buah jamur shitake, kerat melintang diatasnya
- 3 buah baby buncis, siangi
- 3 potongan cincin bawang bombay jepang
- 3 potongan kuntum brokoli
- 1 buah terung jepang, belah dua memanjang
- 1 buah BENTO CABE ISI

Adonan Pencelup:
Aduk rata
- 100 gr tepung bumbu
- 1 kuning telur
- 70 ml minuman beralkohol spt birm mirin atau angciu

Cara Membuat Kakiage:
# Celup sayuran dalam adonan tepung
# goreng satu persatu sampai kulitnya kuning keemasan
# tiriskan semuanya
# tat diatas nasi hangat, siram dengan saus teriyaki dan wijen sangrai.


Resep Jamur - Resep Tom Yum Goong

Bahan :
- 500 gr udang segar ukuran sedang
- 100 gr jamur merang/ kancing, belah dua
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bumbu tomyom instan Pantai norasighn
- 5 mata asam jawa, buang bijinya
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun ketumbar ( gak punya, jd aku ganti kemangi)
- 1 batang serai, memarkan, iris tipis
- 15 buah cabe rawit merah, belah tidak sampai putus 3 cm jahe, iris tipis
- 1500 ml kaldu
- 2sdm kecap ikan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdm kecap manis
- ½ sdm gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat :
# Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
# Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, sereh, lengkuas, jahe dan jamur, masukkan air kaldu
# Didihkan, lalu masukkan bumbu tomyum instan, asam jawa dan semua bumbu2
# Setelah Bumbu m atang, masukkan udang dan masak sebentar saja sampai udang matang. Angkat dan sajikan dengan daun kemangi.

Resep Jamur - Dimsum Isi Ayam Jamur
Dimsum isi / dumpling kukus emang paling enak deh kalau komposisi isi dan kulitnya pas. Kulitnya jangan telalu tebal ataupun tipis, jd ketebalan saay membuat kulitnya harus diperhatikan.
Bahan Kulit Dimsum :
- 100 gr tepung tang mien
- 50 gr tepung sagu
- 1 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air mendidih

Bahan isian Dimsum:
- 300 gr daging ayam cincang
- 100 gr jamur shitake segar, cincang kasar
- 100 gr jamur kuping segar, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe rawit, cinang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak
- 50 ml kaldu

Cara Membuat Kulit Dimsum:
# masukkan semua bahan kering, tuang air mendidih, aduk rata
# masukkan minyak dan uleni sampai kalis, bagi menjadi 20 bagian
Isian:
# panaskan minyak, tumis semua bawang dan jamur sampai layu
# matikan api, masukkan daging ayam giling dan semua bahan, aduk rata
Bagi menjadi 20 bagian
Penyelesaian:
# pipihkan 1 bagian kulit dengan diameter 10 cm
# taruh 1 bagian bahan isian ditengah, tutup kulit dengan merimpel bagian tengahnya, agak tekan dan biarkan ujungnya menjuntai
# lakukan sampai semua bahan habis
# kukus selama 15 menit sampai kulit dan isiannya matang
# sajikan dengan sambal cuka ataupun saus sambal.

Resep Tahu

Resep Tahu

Resep Tahu - Resep Dimsum Kembang Tahu (Douhua/Beancurd Flower)
Bahan membuat kembang tahu:
- 500 gr Kedelai, rendam semalaman dalam kulkas
- 2 lt air
- 1 sdt GDL (Glucono Delta Lactone)
- 2 sdm air untuk melarutkan GDL

Cara membuat kembang tahu :
- 1. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
- 2.Masak sari kedelai sampai mendidih.
- 3. Larutkan GDL dengan 2 sdm air matang dalam panci stainless
- 4. Masukkan sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
- 5. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes).
- 6. Diamkan sebentar
- 7. Setelah mengeras, siap untuk disajikan

Bahan Sirup Jahe :
- 1 Lt Air
- 500 gr Gula Merah
- 250 gr Jahe merah

Cara Membuat Sirup Jahe:
- didihkan sembua bahan, saring

Penyelesaian:
# Potong kembang tahu dan masukkan mangkuk saji
# siram dengan sirup jahe

Resep Tahu

Resep Masakan Jepang

Resep Masakan Jepang - Kepala Salmon Panggang Teriyaki

Bahan :
- 1 kepala salmon ukuran sedang, belah dua
- 2 sdm saus teriyaki instan
- 1 sdm mirin/ white wine
- 1 sdt kikkoman
- 1 sdm air lemon
- 1/4 sdt wijen putih, sangrai
- 1/4 sdt wijen hitam, sangrai

Cara Membuat :
# Cuci bersih kepala ikan salmon, tiriskan
# lumuri air lemon sampai rata
# lumuri semua bahan dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas
# susun di pinggan tahan panas, oven dengan atas sampai matang selama sekitar 20 menit sampai matang atau tergantung besarnya kepala ikanKepala salmon yang banyak mengandung tulang rawan dipanggang dengan bumbu teriyaki yang manis gurih adalah sajian yang istimewa dari resto jepang. Tapi sekarang anda dapat menyajikan hasil olahan anda sendiri karena kepala salmon sudah banyak dijual di supermarket.

Bahan :
- 1 kepala salmon ukuran sedang, belah dua
- 2 sdm saus teriyaki instan
- 1 sdm mirin/ white wine
- 1 sdt kikkoman
- 1 sdm air lemon
- 1/4 sdt wijen putih, sangrai
- 1/4 sdt wijen hitam, sangrai

Cara Membuat :
# Cuci bersih kepala ikan salmon, tiriskan
# lumuri air lemon sampai rata
# lumuri semua bahan dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas
# susun di pinggan tahan panas, oven dengan atas sampai matang selama sekitar 20 menit sampai matang atau tergantung besarnya kepala ikan.


Resep Masakan Jepang - Steak Tempe Saus Teriyaki

Bahan Steak Tempe:
- 300 gr daging tenderloin premium, cincang halus
- 200 gr tempe, kukus, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm krim kental
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt rosemarry
- 1/4 sdt thyme

Saus teriyaki:
- 1 sdm saus teriyaki instan
- 1 sdm mirin/ white wine
- 1/2 sdt kikkoman
- 1/4 sdt wijen putih, sangrai
- 1/4 sdt wijen hitam, sangrai

Cara Membuat Steak Tempe Saus Teriyaki:
# campur semua bahan steak tempe sampai rata
# bagi dua adonan, sisihkan satu adonan untuk membuat RESEP TEMPE CORDON BLEU ALA DENTIST CHEF
# panaskan grill pan, beri sedikit margarin, gril kedua sisi steak sampai kecoklatan, hati2 saat mengangkat dan membalik steak tempenya
# taruh steak tempe diatas pinggan tahan panas, lumuri dengan saus teriyaki, panggang dengan suhu 180 derajat selama 5 menit
# taruh diatas piring saji, lumuri dengan sisa saus teriyaki dan taburi wijen sangrai diatasnya.


Resep Masakan Jepang - Sushi Chicken Avocado Roll

Bahan:
- 5 buah chicken fillet/chicken tenderloin, seasoning secukupnya dengan kikkoman, gararam, lada dll
- 3 buah baby buncis, blansir
- 10 cm wortel, iris korek api, blansir
- nasi sushi secukupnya
- 1 buah avocado, 1/4 dipotong tebal memanjang, 3/4 diiris tipis

Bahan Saus Pencelup Sushi :
- 1 sdm kikkoman
- 1 sdt cuka beras
- 1 sdm mirin (gak punya, aku ganti red wine)
- 2 cm jahe, serut

campur semua bahan sampai rata

Cara membuat Resep Sushi Chicken Avocado Roll :
Grill ayam sampai matang dengan sedikit margarin, tiriskan
Ratakan nasi sushi diatas tatami yang telah dilapisi plastik
olesi dengan sedikit sisa minyak meng-grill ayam sampai rata
susun alpukat yang dipotong tebal memenjang, ayam, wortel serta baby buncis
soll dengan sedikit di tekan dengan cetakan sushi
lepaskan plastinya, lalu taruh alpukat yang diiris tipis diatasnya, ratakan
tutup kembali dengan plastik, lalu roll perlahan agar alpukat melapisi sushi
buka plastiknya, potong2 dan sajikan segera dengan saus pencelup.


Resep Masakan Jepang - Brokoli Cah Kapri

Bahan:
- 1 kuntum brokoli, potong2
- 75 gr kapri jepang, siangi
- 50 gr baby buncis, potong2
- 10 buah BAKSO UDANG ALA DENTIST CHEF
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- 1/2 cup air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt larutan sagu

Cara Membuat :
# Panaskan 1 sdm minyak biji anggur, tumis bawang putih sampai matang
# Masukkan semua sayuran, bakso dan saus tiram, aduk rata
# masukkan air, tutup wajan sampai air mendidih, masukkan minyak wijen
# setelah sayuran cukup matang, masukkan air sagu dan aduk sampai kuah mengental
# sajikan segera.

Resep Masakan Italia

Resep Masakan Italia - Bola Ayam Panggang Tomat Berbumbu (Baked Chicken Balls in Tomato & Herbs)

Bahan:
- Untuk bola daging ayam :
- 250 gr daging dada ayam, cincang halus
- 1 sdm olive oil
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt thyme
- 1/4 sdt rosemarry
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt daun dill
- 1/4 sdt parsley

Bahan Taburan
- 2 buah tomat ukuran besar, kupas, buang biji, potong otak kecil
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt brown sugar
- 1/2 sdt mixed italian herbs
- i sdt daun parsley cincang

CARA MEMBUAT :
# Campor semua bahan bola daging ayam, bulat2kan seperti membuat bakso, sisihkan
# siapkan loyang tahan panas, olesi dengan sedikit minyak, taburi bawang bombay dan bawang putih cincang
# susun bola daging ayam, beri sedikit jarak diantaranya
# taburi dengan tomat dan semua bahan
# panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat
- Sajikan segera dengan nasi hangat ataupun pasta.

Resep Masakan Italia - Lobster Spaghetti Saus Arrabiata

Bahan:
- 2 ekor lobster (aku pakai lobster air tawar) ,belah dua memanjang, bubuhi garam dan lada secukupnya goreng sebentar, angkat dan tiriskan
- 250 mg spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan
- 2 sdm E.V.O.O
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabe kering bubuk
- 1/2 cup tomat cincang
- 1 sdt pasta tomat
- daun basil cincang
- 1/2 sdt oregano
- 200 ml red wine
- garam secukupnya

Cara membuat lobster Saus Arrabiata:
- panaskan minyak zaitun diatas wajan, tumis bawang putih sampai harum
- masukkan cabe merah bubuk dan tomat cincang serta pasta tomat
- masukkan red wine dan semua sisa bahan, lalu simmmer dengan api kecil sampai saus mengental
- masukkan lobster yang sudah digoreng berikut spaghetti
- masak sampai bumbu meresap, sajikan segera.

Resep Masakan Italia - Scallop Panggang Saus Paprika / Grilled Scallop with Roasted Bell Pepper Sauce.

Bahan :
- 250 gr scallop, cuci bersih, lumuri 1 sdm air lemon, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, 1/2 sdt rosemarry dan lada secukupnya, diamkan 15 menit
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 bawang bombay
- 1 buah paprika merah besar, belah dua, buang biji
- 50 ml white/red wine (diganti sprite jg boleh)
- 1/4 sdt lada hitam
- 2 sdt butter
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya

Cara Membuat :
# panggang paprika layu dan kulitnya sedikit gosong, kupas kulitnya, sisihkan
# panaskan 1 sdt minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu
# blender tumisan bawang, paprika dan lada hitam sampai benar2 halus, bumbui dengan garan dan gula secukupnya
# kembalikan kedalam sauce pan, tambahkan white wine , masak dengan api kecil sampai sedikit mengental
# lap dan keringkan kerang scallop dengan tissu, taburi garam secukupnya dan taburi tipis dengan sedikit tepung terigu
# panaskan grill pan, masukkan butter sampai meleleh
# grill scallop sampai matang selama 2-3 menit setiap sisi, jangan ditekan2 agar scallop tidak mengering
# angkat dan sajikan dengan saus paprika dan Peas Sprout (don miau)

Grilled Scallop and Pepper Sauce Recipe :
- 250 gr Scallops
- 1 Roasted Red Peppers
- 50 ml Dry White Wine
- 2 cloves garlic, sauteed
- 1/4 onion, sauteed
- 2 Tbsp Butter, melted
- Salt, to taste

Black Pepper, freshly ground, to taste

Directions:
# marinade the scallop with garlic paste, rosemarry and pepper for 15 minutes
# Share In a blender or food processor, mix peppers until smooth.
# Pour into a wide frying pan add the white wine. Boil over high heat, stirring, until
reduced to about 3/4 cup (about 5 minutes).Remove sauce from heat and keep warm.
# Pat dry the Scallop, add some salt and flour
# Brush the grill pan generously with butter
# grill n cook, turning once halfway through
cooking time, until scallops are opaque but still moist in center (about 2 minutes, don’t overcook).
#Pour sauce onto individual plates. Lay grilled scallops in

Resep Masakan Italia -Fettucini Krim Ayam Brokoli/Creamy Chicken Broccoli Fettucinne

Bahan:
- 125 gr fettucinni, rebus sesuai petunjuk kemasan
- 1 kuntum kecil brokoli, potong2
- 200 gr daging dada ayam, potong dadu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm margarin
- 2 sdm butter( merk Anchor)
- 100 ml susu plain
- 100 ml krim kental, larutkan setengahnya dengan 2 buah kuning telur
- 50 gr keju parmesan( pake cheddar parut jg boleh)
- Kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
# Panaskan butter dan mentega, tumis bawang putih sampai harum, jangan sampai kecoklatan
# Masukkan daging ayam dan tunggu sampai dagingnya matang dan kemudian masukkan brokoli
# Kecilkan api, masukkan susu, keju dan setengah bagian krim kental, aduk perlahan sampai mengental dan sausnya mulus
# Masukkan fetucinni dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya, tunggu sampai cairannya mengental
# Masukkan campuran krim dan kuning telur, aduk cepat sampai telurnya matang dan sajikan segera.

Resep Spaghetti

Resep Spaghetti

BAHAN - Resep Spaghetti :
- 200 gr spaghetti kering
- 1 lt air
- 1 sdt garam

Bumbu :
- 1 sdm mentega
- 2 btr bawang putih, cincang halus
- 1 btr bawang bombay kecil, cincang halusl
- 3 bh sosis siap saji, potong-potong sesuai selera
- 3 sdm saos tomat botolan
- 2 buah tomat merah, rebus bentar, buang kulit dan bijinya, cincang kecil
- 1 sdt saos cabai botolan
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt basil kering
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
(bisa ditambahkan daging giling bila suka)
- 1/2 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus air+garam hingga mendidih, masukkan spaghetti kering, diamkan kurleb 10-12 menit, hingga memutih. (al dente)
2. Sambil menunggu spaghetti matang, tumis bawang bombay cincang, lalu bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan sosis, aduk2 hingga agak matang, masukkan tomat cincang.
4. Masukkan saos tomat, saos cabai, oregano kering dan basil kering. Aduk-aduk sebentar.
5. masukkan gula, lada dan garam. Tuang air. Aduk2 hingga agak mengental.
6. Bila spaghetti belum matang, matikan api tumisan.
7. Jika sudah spaghetti sudah matang, tiriskan, lalu masukkan ke tumisan. Nyalakan api, aduk2 hingga rata. Matikan api.
8. Hidangkan spaghetti sosis dengan taburan keju parmesan bubuk.


Resep Spaghetti

Resep Masakan Cepat Saji

Resep Masakan Cepat Saji Sup Mie Cabai Merah

Bahan membuat Resep masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:
- 150 gram mie kering
- 3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
- 200 gram daging cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
- 1 sendok makan taoco dihaluskan
- 1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
- 1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
- 1/2 sendok makan merica halus

bumbu masak bila suka
- 1 sendok makan mentega
- 2 siung bawang merah dirajang halus
- 1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)

Bumbu untuk daging:
- 1 sendok teh merica halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir putih telur
- 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
- Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.

Cara membuat masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:
- Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong segi empat kecil-kecil, dan daging.
- Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
- Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
- Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
- Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
- Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
- Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah daging tadi.
- Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.


Resep Masakan Cepat Saji Mie Pangsit

Bahan membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:
- 50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
- 200 gram daging ayam dicincang halus
- 200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan merica halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan mentega
- 1 butir putih telur

Untuk kuahnya:
- 1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
- 1/2 sendok makan merica halus
- 1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
- 1 sendok makan kecap asin
- 150 gram mie yang sudah matang
- 1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
- 2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
- Kalau ada bisa ditambah daging asap

Cara membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:
- Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
- Panaskan mentega, masukkan bawang putih
- Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai merata. Campurkc.

Campurkan pula putih telur.

- Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
- Sediakan air mendidih di dalam panel
- Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan.

Kuahnya:
- Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
- Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
- Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
- Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri.

Resep Masakan Cepat Saji Mie Goreng Daging Sapi

Bahan membuat masakan cepat Saji mie goreng daging sapi:
- 150 gram mie kering, rebus dan tiriskan
- 200 gram daging sapi yang dipotong kecil-kecil hampir seperti batang korek api
- 4 buah cabai merah yang besar, buang bijinya dan dipotong tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok kecap asin
- 3 sendok makan mentega atau minyak
- 1 sendok kecap hitam kalau ada
- 1/2sendok makan merica atau lebih, menurut selera
- 1 buah paprika hijau (bila tidak ada, tidak usah)

Bumbu untuk daging:
- 1 sendok teh merica halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir putih telur
- 1 sendok makan tepung kanji atau maizena

Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.

- Cara membuat masakan cepat Saji mie goreng daging sapi:
- Panaskan 2 sendok makan mentega, goreng daging sampai hampir matang dan sisihkan.
- Panaskan lagi sisa mentega, tumis bawang sampai menguning, masukkan cabai dan bumbu-bumbu lainnya.
- Masukkan kembali daging
- Tambahkan pula mie ke dalamnya.
- Aduk-aduk sampai rata dan matang.
- Hidangkan panas-panas.

Resep Makanan Untuk Diet

Resep Makanan Untuk Diet

BAHAN - Resep Makanan Untuk Diet :
- Selada Buah Saus Mayonnaise
- Bahan membuat selada buah saus mayonnaise:
- 200 gram (2 buah) apel merah potong dadu 2 cm
- 250 gram anggur merah biji
- 250 gram strawbery
- 2 buah jeruk sunkist bersihkan menurut juring-juringnya
- 250 gram melon potong dadu 2 cm
- lettuce (kropsla)

Bahan Saus selada buah:
- Aduk rata
- 100 ml mayonnaise
- 30 gram cream chees
- 1/2 sendok teh air lemon
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
- Campur semua bahan, hidangkan bersama saus beberapa saat akan dihidangkan.

Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 144 kalori
Lemak per porsi: 7

Resep Makanan Untuk Diet

Resep Coklat

Resep Coklat - Resep Masakan Puding Marmer Mocca

Bahan Membuat Puding Marmer Mocca:
- 1 bungkus(7gr) agar-agar putih
- 60 gr gula pasir
- 400 ml cair susu tawar
- 2 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 1/2 sdm pastamoka
- 1/8 sdt garam halus
- 1 sdm rum

Saus Coklat Membuat Puding Marmer Mocca:
- 15 gr tepung maizena
- 60 gr gula pasir
- 20 gr coklat bubuk
- 500 ml susu tawar cair
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- ½ sdm mentega
- 1/8 sdt garam

Cara Membuat Membuat Puding Marmer Mocca:
- Campur agar-agar, gula, garam dan susu tawar cair, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk, angkat. Selagi panas, masukkan kuning telur, aduk rata.
- Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Selagi panas, masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok terus menggunakan mixer.
- Ambil 1/3 adonan agar-agar, masukkan pasta moka, aduk rata. Masukkan adonan agar putih ke dalam loyang puding. Tuang adonan moka di atasnya. Aduk menggunakan garpu - secara memutar agar terbentuk motif marmer. Setelah dingin, keluarkan dari cetakkan. Potong-potong.
- Saus Cokelat: Larutkan tepung maizena, cokelat bubuk, gula, garam dalam susu tawar cair. Aduk rata, saring. Panaskan di atas api kecil, sambil terus diaduk-aduk - hingga tekstur mengental. Angkat. Selagi hangat, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk rata. Saus siap disajikan sebagai pelengkap puding.

Untuk 8 Porsi


Resep Coklat - Chocolate Mousse

Bahan membuat chocolate mousse
- 200 gram dark chocolate/cooking chocolate
- 125 ml air hangat
- 3 butir telur
- 40 gram gula pasir

whipped cream

Cara membuat chocolate mousse
- Potong-potong chocolate hingga berbentuk pecahan kecil-kecil
- Tempatkan chocolate tersebut dalam wadah/mangkok
- Tambahkan air hangat kedalam wadah/mangkok tersebut
- Ambil panci dan masukan air, lalu masak hingga mendidih
- Biarkan api tetap kecil
- Mangkok atau wadah yang berisi coklat di hangatkan di atas panci yang berisi air mendidih.
- (Jaga jangan sampai air masuk kedalam wadah berisi coklat atau wadah menyentuh pinggiran panci)
- Biarkan coklat meleleh
- Angkat wadah coklat tadi dari atas panci air mendidih
- Aduk coklat yang meleleh dengan mixer hingga terlihat mengkilap
- Biarkan agak dingin
- Tambahkan kuning telur kedalam coklat tersebut, aduk hingga rata, sisihkan
- Putih telur diaduk dengan mixer hingga mengembang dan kaku
- Masukan gula pasir dan aduk hingga rata.
- Masukan adonan putih teur ke dalam adonan coklat, aduk hingga rata
- Masukan mousse chocolate tersebut kedalam 6 buah gelas, dinginkan dalam freezer selama 2 jam
- Sajikan dingin


Resep Coklat - Chocolate Chip Cup Cake

Bahan membuat chocolate chip cup cake
- 50 gram mentega - lembutkan
- 150 gram gula pasir
- 175 gram tepung terigu (self-raising)
- 3 butir telur
- 1 sendok kecil vanila
- 50 gram chocolate chips

Cara membuat chocolate chip cup cake
- Panaskan oven 180 C.
- Susun kertas tatakan cup cake ke dalam lubang cup cake pan
- Pecahkan telur dan masukan dalam wadah
- Kocok dengan menggunakan garpu
- Masukan semua bahan telur yang sudah dikocok dan bahan lainnya kedalam wadah yang lebih besar
- Kocok dengan mixer selama 2 menit hingga adonan berbentuk cream
- masukan chocolate chip kedalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga rata
- Masukan adunan kedalam cupcake pan yang beralas kertas
- Masukan oven dan bakar selama 20 menit hingga adonan naik
- Tunggu adonan dingin sebelum dikeluarkan dari cup cake pan.

Rabu, 21 Maret 2012

Resep Kuda

Resep Kuda - Coto Kuda


Bahan - Resep Kuda :
- 2 kg Daging Kuda
- Usus
- Hati
- Otak

Bumbu:
- 2 batang sereh
- 5 cm laos
- 250 ml Santan
- 10 Bawang merah
- 5 Bawang putih
- Garam secukupnya
- 3 buah Daun salam
- 2 buah Jeruk nipis
- 3 cm jahe, dan
- 5cm lengkuas

Cara Membuat:
- Rebus daging kuda, usus, dan hati. Saat merebus masukkan lengkuas, jahe, dan salam.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan bahan tersebut setelah ditiriskan potong jeroan kuda menjadi dadu-dadu kecil.
- Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
- Masukkan bumbu tersebut ke dalam panci yang berisikan daging serta jeroan daging kuda.
- Panasakan sampai mendidih kemudian masukan santan. Diamkan beberapa saat setelah benar-benar matang matikan kompor, coto daging kuda pun siap dihidangkan, agar lebih nikmat sajikan coto dengan ketupat.

Resep Kuda

Resep Sate Vegetarian

Resep Sate Vegetarian

BAHAN - Resep Sate Vegetarian :
• 1 bungkus kembang tahu
• air kelapa dari 5 buah kelapa
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1/4 kg kacang merah
• 2 sendok makan cabe giling
• 7-6 buah jeruk sambel
• gula merah
• maizena
• mentega
• kecap

Cara membuat - Resep Sate Vegetarian :
1) Kembang tahu digoreng dalam minyak panas, jangan sampai patah. angkat dan tiriskan.
2) godok air kelapa dan kembang tahu.
3) beri bumbu gula dan garam, diamkan sampai airnya habis.
4) potong kembang tahu memanjang 1×20 cm.
5) tusuk seperti sate.
6) panggang sebentar dengan diolesi mentega dan kecap.

Cara membuat bumbu kacang :
1) kacang digoreng dengan minyak sedikit saja.
2) angkat setelah coklat.
3) dihaluskan.
4) kacang dimasak dengan air 400 cc.
5) beri gula merah, 4 buah jeruk sambel, garam dan penyedap rasa.
6) didihkan sampai keluar minyak.
7) masukkan 1 sendok makan maizena cair.
Sajikan sate dengan bumbu kacang.

Resep Sate Vegetarian

Resep Vegetarian

Resep Vegetarian Kare Vegetarian

BAHAN - Resep Vegetarian :
• 100 gram wortel, rajang kasar/ diagonal
• 200 gram kol
• 125 gram terong
• 70 gram buncis
• 1 potong tahu, potong dadu
• ½ potong tempe, potong dadu
• 100 gram jamur Shiitake
• 120 grambutternut pumpkin, potong dadu
• 120 gram kentang, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• 15 gram asam jawa
• 2 gram ketumbar, disangrai kemudian dimemarkan
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
• 150 gram bawang putih
• 100 gram bawang merah
• 50 gram kencur
• 35 gram lengkuas
• 150 gram cabe merah besar
• 30 gram kemiri

Cara membuat - Resep Vegetarian :
1) Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2) Masukkan daun jeruk, sereh, ketumbar, aduk beberapa saat.
3) Masukkan santan dan air, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan santan.
4) Kemudian masukkan wortel, kol, terong, buncis, tahu, tempe, jamur shiitake, kentang,butternut pumpkin, tambahkan garam dan gula, masak hingga sayuran empuk dan matang.
5) Setelah sayuran dan kentang sudah masak, matikan api.
6) Hidangkan dengan piring untuk sup, hidangkan panas.

Resep Siput

Resep Siput - Gulai Siput Kuantan
BAHAN - Resep Siput - Gulai Siput Kuantan :
- 1/2 kg Siput
- 1/4 kg terung Asam
- Santan

Rempah maupun Bumbunya:
- 5 buah lado kutu alias cabe rawit
- 7 buah cabe merah
- 1 sendok teh halio (jahe)
- 1/2 sendok teh lengkuas
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawangputih
- 1 helai daunlimau
- 1 helai daun kunyit
- 1 helai daun salam
- 2 helai daun kunyit
- garam secukupnya

Cara Membuatnya:
Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,hehehe.. lalu Siput direbus. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit, lalu semua rmpah dimasukkan kedalam santan, masak sampai menggelegak/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap.

Resep Siput - Gulai Siput Kuantan

Resep Makan Non Kolesterol

Resep Makan Non Kolesterol

BAHAN - Resep Makan Non Kolesterol :
-200 gr tomat, rendam air panas, kuliti
- 150 gr gluten, rebus, potong dadu 1 cm
- 50 gr kacang polong
- 50 gr jagung pipil
- 75 gr wortel, bentuk bunga
- 1 sdm pasta tomat
- 2 sdm saus tomat
- 1 cm jahe, cincang
- 500 ml kaldu vegetarian
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena, larutkan
- 1 btg seledri, cincang
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan kaldu vegetarian:
- 200 gr bengkuang, kupas, potong 6 bagian
- 200 gr wortel, kupas, potong 4 bagian
- 2 btg daun seledri, potong 2 bagian
- 2 bh jagung manis utuh, potong 3 bagian
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 600 ml air

Cara membuat :
1. Buat kaldu vegetarian: rebus air bersama bengkuang, wortel, daun seledri, jagung manis, lada dan garam, masak dengan api kecil selama 30 menit, angkat, saring.
2. Rendam tomat dalam air panas, diamkan sebentar, buang kulit ari dan isinya, potong tomat sebesar dadu 1 cm, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis jahe hingga harum, tuang kaldu, garam, lada, aduk, masak hingga mendidih, angkat, saring.
4. Panaskan kembali kaldu, masukkan tomat, pasta tomat, saus tomat, gluten, kacang polong, jagung pipil, wortel, seledri, lada dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk, didihkan, angkat.
Untuk 6 orang.
Resep Makan Non Kolesterol

Selasa, 20 Maret 2012

Resep Masakan Cina

Resep Masakan Cina - fuyunghai

Bahan - Resep Masakan Cina fuyunghai :
- 5 butir telur bebek
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
- 75 g udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
- 100 g daging kepiting
- 50 g kacang polong kalengan
- minyak untuk menggoreng

Saus :
- 1 sdm margarin, untuk menumis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
- 2 cm jahe, iris tipis panjang
- 50 g wortel, iris bentuk batang korek api
- 1 batang daun bawang, iris tipis serong
- 200 ml air
- 1 buah kaldu blok ayam
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Resep Masakan Cina - CARA MEMBUAT fuyunghai:
1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting, aduk hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam. Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai, jahe, wortel dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu blok. Masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir dan larutan kanji, aduk hingga mengental. Angkat.
4. Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

Senin, 19 Maret 2012

Resep Masakan Eropa

Resep Masakan Eropa - Sandwich Isi Komplit

Bahan Pembuat Sarapan Pagi Sandwich Isi Komplit
- 4 lembar roti tawar
- 1 sendok makan margarin untuk olesan
- 2 lembar daging asap
- 2 butir telur, buat telur ceplok
- 2 lembar keju slice
- 100 gr selada
- 1 buah tomat, iris tipis
- mayones secukupnya
- saus tomat secukupnya

Cara membuat Sandwich Isi Komplit - Resep Masakan Eropa
- Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata. Panaskan grill pan, panggang roti hingga kecokelatan, angkat.
- Tumis daging asap hingga kecokelatan, angkat.
- Ambil selembar roti, oles dengan mayones dan saus tomat. Susun selada, daging asap, telur, keju slice, dan tomat.
- Tumpuk kembali dengan satu lembar roti. Sajikan.


Resep Masakan Eropa - Kentang Goreng Mayonaise
Bahan Pembuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise
- 3 buah kentang
- 1 butir telur
- 100 gr tepung bumbu siap pakai
- 1 buah wortel, kupas, potong-potong
- 100 gr brokoli

Cara Membuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise
- Kupas kentang lalu potong juring. Celupkan kentang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung bumbu.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
- Rebus wortel dan brokoli hingga matang, angkat.
- Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
- Sajikan kentang goreng dengan sayuran dan sausnya.

Resep Masakan Irian

Resep Masakan Irian

Resep Masakan Irian - Sate Ikan Tenggiri
Bahan Masakan :
- 1 ekor ikan tenggiri, ambil dagingnya lalu potong-potong dadu
- tusuk sate secukupnya
- 2 sdm mentega

Bumbu Yang Dihaluskan :
- 15 bh cabe merah
- 5 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 btr kemiri
- asam dan royco rasa udang secukupnya

Cara Memasak Sate Ikan Tenggiri :
1. Tusuk-tusukkan ikan tenggiri dengan tusukan sate, lalu bakar setengah matang.
2. Panaskan mentega, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang, lalu angkat.
3. Lumuri sate yang setengah matang dengan bumbu tadi lalu bakar lagi hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Resep Masakan Irian - Colo-colo
Bahan untuk Sambal :
- 100cc kecap manis
- 2 bh jeruk nipis, diambil airnya
- 3 sdm air matang
- 2 sdm mentega, cairkan
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm blondo, campur jadi satu
- 20 bh cabe rawit, diiri 1/2 cm-an
- 6 bh bawang merah, diiris-iris


Bahan untuk Lalap :
- 3 lbr daun kol, dipotong 4×5 cm
- 100 gr tauge pendek
- 1 bh terong, diiris-iris tipis 1/2 cm-an
- 1 ikat kacang panjang, dipotong-potong 8 cm
- 4 bh tomat, dipotong sesua selera
- 1/2 btr kelapa yang agak muda, dipotong-potong 1x1x10 cm

Cara Memasak Colo-colo :
1. Untuk sambal : campur jadi satu seluruh bahan-bahan untuk sambal, kemudian letakkan di mangkuk.
2. Atur seluruh bahan untuk lalap diatas piring atau tampah bersama sambalnya, hidangkan.

Resep Bakmi

Resep Bakmi

Bahan Bakmi Kethoprak :
- Mie basah, 200 gram
- Taoge, 75 gram, siangi, rebus 1/2 matang
- Kol, 50 gram, iris tipis
- Seledri, 1 batang, iris tipis
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk kanji warna merah secukupnya
- Kacang tanah goreng (utuh) , 25 gram

Bahan -Resep Bakmi :
- Air kaldu sapi, 600 ml
- Bawang putih, 5 siung
- Merica butiran, 1/2 sendok teh, sangrai
- Kecap manis, 1/4 sendok teh
- Gula pasir, 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng, 1 sendok makan

Cara membuat Resep Bakmi Kethoprak :
- Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
- Tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
- Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya.
- Tambahkan taoge dan kol di atasnya. Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng.
- Sajikan dengan kerupuk kanji.

Minggu, 18 Maret 2012

Resep Omlet

Resep Omlet

Bahan Resep Omlet Tuna Sayuran :
- Telur ayam, 4 butir
- Susu cair, 100 ml
- Tuna kaleng, 100 gram, tiriskan
- Wortel, 1 buah, potong dadu kecil
- Bayam, 6 lembar, iris tipis
- Keju cheddar, 50 gram, parut
- Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
- Bawang perai, 2 batang, iris tipis
- Garam, secukupnya
- Merica bubuk, secukupnya
- Margarin, secukupnya

Cara membuat Resep Omlet Tuna Sayuran :

- Campur telur, susu, garam dan merica. Kocok dengan garpu hingga rata.
- Tambahkan tuna, wortel, bayam, keju, bawang bombay, dan bawang perai, aduk rata.
- Panaskan margarin dalam pan dadar anti lengket. Tuang adonan omelet secukupnya. Masak di atas api sedang hingga matang. Angkat.
- Sajikan dengan saus tomat jika suka.

Resep Seafood

Resep Seafood
Resep Seafood - Kari Kepiting Bendega

- Bahan Kari Kepiting Bendega :
- Kepiting segar, 200 gram, bersihkan
- Margarin / minyak goreng, 2 sendok makan
- Santan, 500 ml
- Bumbu Kari Kepiting Bendega :
- Cabai merah, 2 buah
- Cabai rawit, 2 buah
- Bawang merah, 3 butir
- Bawang putih, 2 siung
- Kunyit, 2 ruas jari, haluskan
- Kemiri, 2 butir
- Jahe, 2 ruas jari, memarkan
- Lengkuas, 2 jari, memarkan

Cara membuat- Resep Seafood- Kari Kepiting Bendega :
- Cincang halus semua bumbu kecuali jahe dan lengkuas.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu cincang hingga harum.
- Masukkan jahe dan lengkuas. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil sesekali -diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan kepiting, masak di atas api besar hingga kepiting matang sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan.

Jumat, 09 Maret 2012

Resep Klepon

Resep Klepon

BAHAN - Resep Klepon :
- 250 g tepung ketan
- 1 sdm air daun pandan suji
- 1 sdt air kapur sirih
- ½ sdt garam
- 150 ml air matang
- Isi:150 g gula merah, sisir halus
- Lapisan:150 g kelapa parut memanjang

Cara membuat - Resep Klepon :
- Aduk tepung ketan dengan air daun pandan, air kapur sirih dan garam hingga rata.
- Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan dapat dibentuk.
- Diamkan selama 15 menit.
- Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan dalam kelapa parut hingga rata.
- Sajikan dalam mangkuk daun pisang.

Kamis, 08 Maret 2012

Resep Arem-arem

Resep Arem-arem

BAHAN - Resep Arem-arem :
- Nasi:
- 1000 ml santan sedang kentalnya
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 500 gram beras, cuci, tiriskan

- Isi:
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabe merah besar, buang bijinya

Bahan Lain :
- 250 gr daging sapi giling
- 3 pasang ampela ati ayam, rebus sampai empuk, potong dadu 0.5 cm
- 1 potong lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200 cc santan sedang
- garam
- gula pasir (pengganti vetsin)
- 2 sdm minyak untuk menumis

** kalau mau “di ganjal” biar lebih banyak isinya, bisa di kasih 1 butir kentang potong dadu 0,5 cm

Cara Membuat - Resep Arem-arem :
- 1. Isi : Tumis bumbu halus dan lengkuas+daun salam sampai harum, masukkan semua bahan isi, masak sampai santan meresap dan mengering. Sisihkan.
- 2. Nasi : Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api sedang hingga santan habis terserap sambil terus diaduk, lalu angkat, dinginkan.
- 3. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan adonan kulit, ratakan hingga setebal kurang dari 1 cm.
- 4. Tambahkan 1 sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan ukuran panjang 8 cm, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
- 5. Kukus selama 30 menit jam hingga matang, angkat, dinginkan, lalu sajikan.

Rabu, 07 Maret 2012

Menu Natal

Menu Natal
BAHAN - Menu Natal :
- Es krim vanilla
- Daun mint untuk hiasan
- Crepe
- Buah Campur

Crepe - Menu Natal :
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 250 ml susu cair
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sendok teh esens vanili

Buah campur, aduk rata:
- 2 buah jeruk sunkist, kupas, potong sesuai juringnya
- 2 buah kiwi, kupas, potong-potong
- 10 buah stroberi, potong-potong
- 1,5 (satu setengah) sendok makan gula bubuk

CARA MEMBUAT:
- Crepe: Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir, dan garam. - - Aduk rata. Sisihkan. Campur susu, mentega cair, telur, dan esens vanili. Kocok - - lepas, lalu masukkan ke dalam bahan kering. Aduk perlahan dengan menggunakan - pengocok balon (whisk) hingga adonan rata.
- Panaskan wajan dadar, olesi sedikit mentega. Tuangkan 60 ml adonan pancake , - ratakan. Masak sampai permukaan adonan berlubang-lubang, balikkan. Masak hingga - mulai kecoklatan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil selembar crepe. Taruh buah campur di tengahnya, lipat. Sajikan dengan tambahan es krim dan hiasi daun mint.

Menu Bulan Puasa

Menu Bulan Puasa - Es Krim Susu Kurma :
BAHAN - Menu Bulan Puasa Es Krim Susu Kurma :
- Kurma(70gram)
- Susu Cair (200ml)
- Susu Kental Manis (2 sendok makan)
- Air Jeruk Lemon (2 sendok Makan)
- Air (100gram)
- Es Krim Vanila (200gram)
- Sari Kurma (75gram)

Cara Membuat - Menu Bulan Puasa Es Krim Susu Kurma :
1. Potong kurma memanjang
2. Campurkan dengan air jeruk lemon, Sisihkan dan diamkan 15 menit
3. Blender Susu cair, air, sari kurma
4. Siapkan Gelas, tuang bahan yang sudah di blender kedalam gelas, lalu tambahkan es krim diatasnya
5. Tambahkan Potongan kurma tadi dan susu kental.
6. Segera hidangkan Es Susu Kurma sebelum es krim mencair.

Resep Masakan Nusa Tenggara Timur

Resep Masakan Nusa Tenggara Timur - Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

BAHAN - Resep Masakan Nusa Tenggara Timur :

* 5 buah cabai rawit, iris kasar
* 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
* 2 buah tomat mengkal, iris dadu
* 1 sdt garam
* 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat - Resep Masakan Nusa Tenggara Timur :
* Campur semua bahan, aduk hingga rata.
* Diamkan ± 1/2 jam sampai teri meresap bumbu
* Hidangkan.

Resep Masakan Sumatera

Resep Masakan Sumatera - Soto Udang Tebing Medan

BAHAN - Resep Masakan Sumatera :
- 200 gram udang, buang kepala, kupas hingga bersih
- 400 gram ayam, goreng hingga matang, suwir-suwir
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 150 ml kaldu ayam
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
- 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 cm jahe
- Garam secukupnya

Cara membuat - Resep Masakan Sumatera :
- Cincang setengah bagian udan, sisanya biarkan utuh. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sere, aduk rata. Masukkan udang cincang, masak hingga udang matang
- Masukkan udang utuh, aduk rata. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih
- Tuangkan santan, masak sambil diaduk rata agar santan tidak pecah. Didihkan
- Masukkan ayam suwir, masaka sebentar. Angkat
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Resep Masakan Sulawesi

Resep Masakan Sulawesi

Resep Masakan Sulawesi - Makanan Kapurung, Ciri Khas Palopo

Bumbu :
- garam, cabe rawit hijau, tomat rebus, semua diulek halus
- 5-6 bh jeruk limau, dibelah, diperas airnya

Bahan :
- ayam jantan, ambil dadanya, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan

Sayur-sayuran :
- Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk
- Jantung pisang diiris tipis
- Kacang panjang dipotong-potong
- Jagung disisir
- Terong bulet dibelah 4 [jangan sampai putus]
- Terong ungu dipotong-potong

Cara Membuat - Resep Masakan Sulawesi :
- 1. Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang
sudah disuwir, rebus sampai matang.
- 2. Sementara itu, siapkan tepung sagu aren [ini mesti asli dari
sana, kata mama mertuaku kalau yang dijual di sini rasanya beda].
Tepung sagu kira2 segelas, terus dicairkan dengan air dua gelas, aduk
sampai halus, taruh di baskom besar.
- 3. Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi
jangan diaduk, sampai menyatu semua [tandanya permukaannya memutih],
baru diaduk [wah ini bagian yang paling ribet] aduk sampai menyatu
semua, jadi adonan kayak dodol gitu.
- 4. Siapkan baskom lain, isi air dingin, jangan penuh2 1/4 baskom
cukup. Bulatkan adonan sagu tadi pakai sumpit, setiap bulatan
dimasukan ke baskom yang isi air dingin tadi. Kalau susah pakai
sumpit, pakai sendok saja.
- 5. Kalau sayur dan ayam sudah matang, matikan api, tunggu adonan
sagu sudah selesai dibulat2. Kalau sudah, masukan bumbu halus ke
dalam panci sayur tadi, aduk rata, masukan juga air jeruk limau lebih
banyak lebih wangi
- 6. Selanjutnya, setelah sayur dan ayam sudah matang, matikan
api, aduk rata.
- 7. Setelah sayuran siap, masukkan ke dalam baskom yang isinya
adonan sagu tadi, aduk rata.

-------------------------------------------------------------

Aneka Resep Masakan Manado : Ayam Garo Rica
Bahan:
- 250 g dada ayam, potong kotak
- 20 lbr daun kemangi
- 7 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun pandan, simpul
- 4 btg daun bawang, iris kecil
- 1 lbr daun kunyit, simpul
- 2 btg serai, memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 10 buah bawang merah, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya

Cara Pembuatan:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, biarkan hingga lemak ayam keluar.
- Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan merica.
- Setelah ayam empuk, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Masakan Padang

Resep Masakan Padang - Ikan Bandeng Pedas Ala Padang

Bahan Utama :
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan
- 2 bh wortel, potong korek api
- 2 bh ketimun, buang biji, potong korek api
- 10 bh cabai rawit utuh
- 2 sdt garam
- ½ sdm gula pasir
- 200 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
1 ekor bandeng presto, potong-potong, goreng

Bumbu Halus:
- 5 btr bawang merah
- 3 btr kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe

Cara Membuat:
- 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
- 2. Masukkan wortel dan ketimun, aduk rata. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- 3. Tuang air secara bertahap, aduk rata. Masak sampai mendidih.
- 4. Angkat dan masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Siram ke atas bandeng presto.

Bahan :
- 1 ekor ayam buras
- 1 butir kelapa tua
- Tepung terigu secukupnya

Bumbu :
- 2 butir kemiri
- 6 bh cabe merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Daun kemanggi secukupnya
- 1 sdm air asam
- Garam secukupnya

-------------------------------------------
Resep Masakan Padang - Ayam Panggang Padang

Cara Memasak - Resep Masakan Padang :
- Belah ayam menjadi dua bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga rata, diamkan selam 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih.
- Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus.
Masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
- Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang dimemarkan, juga daun kemangi. bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terendam dalam santan.
- Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat.
Keluarkan ayamnya, lalu panggang diatas bara arang sambil dibolak-balik dan diolesi minyak yang dikeluarkan santan dari rebusan tadi.
- Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yang sudah dipanggang tersebut. Hidangkan.

Resep Masakan Jawa

Resep Masakan Jawa

Resep Masakan Jawa - Sambal Tumpang

BAHAN - Resep Masakan Jawa :
- 250 gr tempe
- sepotong tempe bumbu (tempe bosok : istilah jawa)
- 4 biji Tahu
- 4 butir telur
- 8 Cabe rawit
- 2 Cabe merah
- 5 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- sepotong laos
- Santan 250 cc (1 gelas)
- garam
- Gula

Cara memasak - Resep Masakan Jawa :
- 1. Tahu digoreng setengah mateng dipotong segitiga
- 2.Telur direbus
- 3. Tempe dan bahan-bahan direbus sampai masak/matang
- 4. setelah matang tempe dan bahan-bahan tiriskan
- 5. Dihaluskan dengan diulek (sebaiknya tidak diblender), tempe, tempe busuk,cabe merah,bawang merah dan bawang putih
- 6. Semua bahan yang sudah dihaluskan dijadikan satu dimasak dengan ditambah tahu , telur santan, daun jeruk,salam, laos, cabe rawit (yg telah direbus) dan ditambah air jika ingin santan tidak terlalu kental, gula dan garam secukupnya.
- 7. Sajikan dengan sayur yang telah direbus sesuai kesukaan (misal tauge, bayam, kangkung dsbnya).